Moda & Agricoltura, cosi lontane cosi simili e stanno forse cambiando le nostre abitudini?

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Giorni fa, ho riflettuto su ciò che sta accadendo intorno a noi in alcuni luoghi in cui la globalizzazione, il marketing, gli stimoli e le aspettative dei consumatori stanno cambiando le abitudini che abbiamo avuto per anni.

Mi piace l’idea di mostrare qualche possibile parallelo tra agricoltura e moda in cui le vendite e l’assistenza ai clienti (la maggior parte della catena del valore) stanno cambiando in modo significativo, quasi senza che ce ne si accorga.

Partiamo dalla moda, una volta esistevano le stagioni , estate e inverno, due diverse collezioni di tessuti diversi, colori, scelte di taglio e modelli, più o meno per coprire la stagione. L’origine di questa scelta non era industriale o tecnologica, ma era associata alle esigenze della popolazione e i sapori di due stagioni erano più che sufficienti.

Abiti di mezza stagione, erano quasi un extra per i benestanti, posseduti da coloro che avevano una capacità di spesa molto buona. Non erano per tutti e le abitudini erano concentrate nel freddo e nel caldo.

In agricoltura, le stagioni un tempo vestivano la tavola, l’estate e l’inverno erano diverse, e una castagna in agosto era fuori sede come un’insalata di pollo e avocado a Natale. I ristoranti si rifiutavano di “seguire la stagione” in cui stavano, semplicemente vi aderivano, a febbraio e marzo era tempo di mangiare carciofi.

Da quando la moda è diventata un’industria, le cose sono cambiate. Se dovessi dire quando è accaduto, imposterei il cambiamento dopo i primi anni ’80. A quel tempo la moda inventò il cosiddetto “pret a porter”, una forma di abbigliamento che aveva / ha un grande fascino di design ma prodotto in grandi volumi di buona qualità. Il processo di industrializzazione inizia ad espandersi ed esplora sempre più temi di marketing e di vendita attenti ad imporre bisogni al cliente finale.

L’industria ha mostrato alle persone che potevano vestirsi bene, con materiali di qualità, abbordabili con stile e in mille declinazioni diverse.

L’agricoltura ha cicli di cambiamento più lunghi, ma lo spopolamento delle campagne e il passaggio all’agricoltura intensiva hanno stimolato la nascita di un’agricoltura più consapevole negli ultimi 50 anni e molto più legata al profitto e alla ricerca di qualità. Qui, secondo me, un importante cambiamento potrebbe essere posizionato sulla nascita del concetto di “slow food” (1986 – Petrini).

Gli agricoltori iniziano a scegliere di più sulle specialità e si concentrano su univocità, tipi speciali e unici di melanzane o frutta e verdura più gradite al cliente, sfruttando alcuni degli stessi concetti alla base della moda.

Il successo del concetto di “pret a porter” e del “fashion” si sposta dalla vecchia Europa al resto del mondo e lo conquista, è un inizio della globalizzazione. Certamente, le stagioni in Sud America, Asia o Australia non sempre coincidono con i cicli industriali e il marketing e le vendite per seguire i clienti iniziano a progettare situazioni diverse.

In agricoltura, un facile accesso ai trasporti a basso costo e tecniche avanzate di conservazione consentono di ricevere dai paesi soleggiati frutta e verdura in inverno che prima non esistevano. Il concetto di stagionalità inizia ad assumere un significato diverso. Le intense serre e la coltura idroponica prolungano i mesi di raccolta e oggi un ristorante stellato Michelin dice che segue le “ricetta di stagione” per entusiasmare i propri clienti.

Parlando di moda, oggi non esistono più solo collezioni estive e invernali, nascono le “capsule”. Durante l’anno, l’ufficio di prototipazione sta lavorando continuamente, producendo “capsule” per Natale, per la primavera, l’autunno o per il lancio di un oggetto di co-marketing o per coprire un evento sportivo o altro. La linea di prodotti estivi e invernali della stagione principale è ancora la più voluminosa, ma le capsule si ripetono più spesso e possono equilibrare sforzi e volumi. Il concetto così apprezzato dal gestore del marchio è quello di coprire i mercati e le esigenze locali, sulla scia della globalizzazione, verso una localizzazione sempre più elettrizzante, per migliorare la penetrazione dell’indice e i profitti.

L’agricoltura, oggi “distribuzione” del motore commerciale del mercato principale, richiede una produzione indipendente dalla stagione e vende dove ha il maggior profitto. L’eccesso di offerta di prodotti stagionali è gestito da innovative tecniche di conservazione e atmosfere neutre, che consentono loro di maturare quando necessario. Nei banchi del supermercato, trovi di tutto, molte offerte fuori stagione.

Il cliente sceglie di nutrirsi di gusto e qualità basandosi sulle proprie emozioni o sulla base di emozioni che sono state indotte dall’ultimo chef. Mangiare oggi è molto più semplice che in passato e l’agricoltura si allinea con gli stessi profitti e gli stessi valori emotivi di vestire e modellare.

La moda insegue una migliore efficienza, affronta l’esigenza di una presenza globale e vuole proporre e riproporre se stessa per evitare di perdere il contatto con i propri clienti. Questo, allegramente, cambia le abitudini e i gusti degli acquirenti, offre un’offerta più ampia e giustifica lo shopping domenicale con una buona ragione che non è più la stagione o la necessità ma il brivido di uno shopping improvvisato.

Anche l’agricoltura pianifica le colture in base al consumo e ai mercati, si rende più efficiente su base industriale guidata dalle stesse idee dei mercati della moda e dei bei vestiti.

Esattamente come quando acquisti le cose tecniche piu efficienti per andare a sciare, ti viene dato il giusto mix di cibo e l’apporto calorico sempre con la stessa motivazione.

Ci vestiamo e mangiamo in modo simile a qualsiasi latitudine e le differenze appaiono sempre più sfumate, fondamentalmente ci stiamo appiattendo nonostante la volontà di essere unici che è sempre ciò che amiamo così tanto.

Alla fine, a causa di questa efficienza e del cambiamento industriale, anche noi stiamo cambiando, spesso senza averne la percezione e le nostre abitudini si stanno appiattendo mentre le grandi differenze del passato stanno diminuendo, ne eri a conoscenza?